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家有巧手,中秋不愁!纯手工自制“坚果月饼”,不加防腐剂就是香呐~

您现在的位置:诗歌鉴赏 > 现代诗歌时间2019-09-15 10:28 来源:本站

家有巧手,中秋不愁!纯手工自制“坚果月饼”,不加防腐剂就是香呐~

    中秋节就快要来咯,大家也发现了市面上已经有各式各样的月饼出售了吧~  不过,那些月饼很多都是各个工厂生产出来的产品。 它们大都是包装精致美丽,个头标准的,不过也有口碑不错的月饼品牌。

    然而也有这样的一群人,她们更倾向于用手工制作出充满温度的月饼。

而我们家的主妇们(阿婆和舅母)就是自己从网上购买制作月饼的模具和原料,然后在家里亲自动手DIY制作月饼的~    想知道是怎么做的吗?  那我们现在就开始吧!    第一步:买好相关馅料:核桃、南瓜子、腰果、白芝麻、黑芝麻、杏仁、花生仁  (我们家这回主要是做五仁月饼,虽然五仁月饼是大多数人包括我从小到大的噩梦,但是这回做的月饼,我觉得与其叫做“五仁月饼”,其实“坚果月饼”更贴切些,追求养生的大家可能听起来会更有食欲,毕竟坚果营养又健康嘛~)  第二步:制作糖浆(其实这一步舅母是提前制作的,拿白糖加水和柠檬去熬至粘稠呈琥珀色的糖浆,盛出来冷却后放玻璃罐里备用)  第三步:将南瓜子倒入锅里炒到有点点焦黄、黑芝麻花生炒熟就好  第四步:锅烧干烧热,倒入适量糯米粉炒至发黄  第五步:把准备好的馅料能切碎的切碎,然后倒入盆中,加入白糖和油还有一些水,搅拌搅拌。

    第六步:再分次倒入炒过的熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中就ok。   第七步:将糖浆、油和中筋粉搅拌后揉成团,室温放置小时。     第八步:坚果馅:一个为30g揉成团,饼皮一个为20g揉成团。       第九步:取一个饼皮,放入一个坚果馅并包起来。     第十步:模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。

        第十一步:压出月饼来。

        第十二步:放入烤盘里,撒上少许水,先以200°烤5分钟。     第十三步骤:待花纹定型后,取出来刷一层薄薄的蛋黄液,再放入烤箱,烤15分钟左右就大功告成新鲜出炉啦~      刚出炉的月饼,饼皮很干硬,等月饼冷却后,可以用包装袋密封保存,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,等回油后再吃味道更佳哦~    自己在家做月饼,不仅吃得放心,还可以全家一起享受制作月饼的温馨过程,最重要的是不加防腐剂的月饼,吃起来就是香呐~    。

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